Menu by blog

et le quotidien devient un jeu

23 septembre 2016
par Menu by Menu
0 Commentaires

4 idées pour le dîner : les matins picotent

Les petits matins commencent à être frisquets alors pour le dîner nous choisissons des recettes faciles et gourmandes. Cette semaine des petits cakes sans gluten, du poisson au four, du porc haché au parfum d’Asie, des pizza en boule et pour le dessert une tarte gourmande, très gourmande.

cakequinoa

Des petits cakes tout simple à réaliser : on mélange du quinoa cuit et des petits légumes avec des œufs et hop au four. Accompagné d’une salade verte, c’est parfait pour un dîner léger. N’hésitez pas à en faire plus car ils se congèlent très bien et sont parfaits pour emporter au bureau ou en pic-nic.
Pour prendre de l’avance : vous pouvez cuire le quinoa et les légumes la veille, et si vous avez des restes du week-end c’est le moment d’en profiter !

cabillaudtomate

Du cabillaud aux tomates et pignons au four, le poisson comme je l’aime : simple et rapide. Si vous avez peur que cela n’assouvisse pas votre faim, vous pouvez accompagner ce plat avec une purée de pommes de terre à l’huile d’olive ou une polenta crémeuse au parmesan.
Si vous utilisez du poisson congelé, n’oubliez pas de le faire décongeler dès le matin dans le frigo.

buns

Et si vous essayiez les bun’s maison ? Sorte de boules de pizza, ces sandwichs mystères sont très sympas à faire et tout le monde peut participer en les garnissant comme il aime. Parfait pour une soirée film ou un pic-nic.
Petite astuce pour le planning : je diminue le nombre de mangeurs pour ce dîner et je mets plusieurs recettes de bun’s.

 

porchache

Des nouilles au porc haché, un plat qui sent l’Asie et les voyages. Rapide à préparer et pas besoin de 1000 produits difficiles à trouver. Pour ceux qui ont du mal avec la coriandre (et aussi parce qu’on n’en trouve pas toujours) vous pouvez la remplacer par du basilic.

 

tartegourmandemure

Encore plein de mûres au bord des chemins mais elles manquent un peu de sucre… c’est le moment de faire la tarte gourmande au mûres car sa crème est tellement délicieuse qu’on pardonnera tout aux fruits. D’ailleurs vous pouvez mettre n’importe quels fruits sur cette tarte, ou même pas de fruit du tout. Ok ok, je m’emballe mais Chantilly est mon deuxième prénom 😉

 

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez ICI

16 septembre 2016
par Menu by Menu
0 Commentaires

4 idées pour le dîner : voilà l’automne !

La canicule est partie pour qu’on réalise que cette fois c’est sûr : l’été est fini. La saison des champignons, marrons et potirons va commencer et avec elle, reviendront aussi les soupes et les ballades en forêt, sans oublier le goûter au retour !
Alors cette semaine on va glisser doucement d’une saison à l’autre avec nos recettes, car se nourrir en respectant les saisons est le premier geste à faire pour être en accord avec mère nature.

TarteTomateCourgetteMozzarella

Une de mes tartes chouchoutes, et pas uniquement parce que c’est ma sœur qui me l’a faite découvrir et que mes enfants la réalisent parfaitement, est la tarte fine, tomates, courgettes et mozzarella, elle est inspirée du livre « les petits gourmets » de Guy Martin, le grand chef du Véfour et elle est d’une simplicité enfantine à réaliser. Comme elle se compose de légumes d’été c’est une des dernières occasions d’en profiter !

CalamarCarbonara

Pour les calamars carbonara c’est encore un chef qui nous inspire, Jean-François Piège. Mais j’avoue que j’ai diminué un peu les proportions et simplifié la recette. L’idée peut surprendre mais c’est délicieux ce « terre-mer » comme ils disent dans les restaurants. Il ne me reste plus qu’à aller découvrir sa version 😉

saladeAutomne Une salade d’Automne, le 1er jour d’automne, c’est pas beau ça, le respect de la saisonnalité ?
Une salade de pâtes et roquette dans laquelle on met des raisins, des champignons et des noix pour commencer à se régaler des produits du moment.

pintade Une pintade aux légumes avec des navets et des épinards qui va cuire en cocotte tranquillement pendant que vous vous reposerez/lirez un bon bouquin/surveillerez les devoirs, au choix.

 

tartetomatesvertes Et on finit comme on a commencé avec une tarte mais cette fois les tomates ne seront plus rouges mais vertes. Avec la tarte aux tomates vertes et attention je parle de tomates qui sont vertes car elles sont immatures. Une bonne façon d’utiliser ces tomates qui n’ont plus beaucoup de chances de rougir maintenant.

 

 

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez ICI

9 septembre 2016
par Menu by Menu
0 Commentaires

4 idées pour le dîner : avec les stars de l’Été !

C’est vrai il fait chaud et beau mais il ne faut pas se cacher la vérité, c’est bientôt la fin de l’été. Alors cette semaine on cuisine les fruits et légumes qui vont bientôt s’éclipser des étals. En avant pour, les tomates, melons, poivrons, courgettes, aubergines et les fruits rouges !

gaspamelontomate

Un gaspacho de tomate et melon, pour déguster nos 2 chouchous de l’été avant qu’ils ne s’en aillent.
Très simple à réaliser puisqu’il suffit de les mettre dans le mixer !
Vous pourrez compléter ce repas avec une salade de haricots verts-œufs-bacon ou une salade césar.

 

wokUn wok de poivrons et bœuf accompagné par un riz-coco, un dîner complet rapide à préparer. Le riz cuit pendant que vous préparez la viande et les légumes.
Petite astuce, faites-en plus car ce plat se congèle parfaitement en petites portions et comme ça vous pouvez les ressortir les soirs speed ou pour emmener au bureau.

liguinecourgettesamandes

La pasta du mercredi, et oui parce que souvent ce jour-là c’est la course avec les activités des enfants alors le soir on aime dévorer un bon plat de pâtes facile à préparer.
Ici ce sont des Linguine courgettes et amandes, et les courgettes taillées comme des pâtes ça donne envie à tous. En revanche si vous avez des petits, pensez à mettre les amandes à part pour éviter les fausses routes.

auberginesconfitesmielLa reine aubergine, oui, ok, c’est mon légume préféré et à part cru, je la mange sous toutes ses formes !
Là, j’ai essayé une nouvelle recette où l’aubergine cuit dans un mélange de miel, citron, ail et 4 épices (juste un peu d’huile pour le plat) et tranquillement dans le four. Et bien sur j’ai adoré. Et le petit plus c’est que ça se mange aussi bien chaud, que froid.
Pour l’accompagner  un dahl de lentilles ou des petites côtes d’agneau.

moulinsfruitsrouges En dessert des moulins à vent aux fruits rouges. Une recette toute simple mais avec un résultat très joli, et puis facile à réaliser avec les petits. Vous pouvez mettre n’importe quels fruits dedans suivant votre jardin ou le marché.

 

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez ICI

 

 

5 septembre 2016
par Menu by Menu
0 Commentaires

ralentir ECOLE ?

« RALENTIR ECOLE ». Ralentir Ecole ? Personnellement je n’y suis jamais allée en courant, alors ces panneaux ont attiré mon attention. Remarquez comme nos grands-parents étaient plus sages : ils représentaient des enfants hésitants. Alors que nous mettons en scène des écoliers qui courent. C’est totalement surréaliste… toute réflexion faite, peut-être s’enfuient-ils :-)

panneau école vintage enfant hesitation2 panneau école vintage maman

 

 

 

 

panneau école vintage enfant courent vite 3panneau école vintage enfant courent

 

 

 

 

Des idées pour dîner ? Regardez notre Menu de la semaine

2 septembre 2016
par Menu by Menu
0 Commentaires

4 idées pour le dîner : qui se transforment en sandwichs !

Cette semaine on s’est dit qu’il fallait commencer la rentrée avec une bonne organisation. Alors en plus de vous proposer des idées pour les dîners de la semaine, on vous aide à les décliner pour les emporter au bureau le lendemain.

ratatouillecakeLUNDI : une grosse ratatouille avec tous les légumes de l’été. Facile à préparer mais couper les légumes peut être un peu long si on est nombreux, sauf que si on est nombreux, on peut faire la cuisine ensemble et là ça va beaucoup plus vite, CQFD ! On prévoit la découpe le dimanche dans le jardin, on lance la cuisson pendant le film du soir, et le lendemain : il ne reste plus qu’à réchauffer.
Tout va avec la ratatouille. A vous de voir si vous l’accompagniez d’une viande, d’un poisson, d’œufs, … Moi j’aime le houmous et la recette de Mai est parfaite.
Le lendemain je transforme les restes de cette ratatouille en cake avec de la feta, pour l’emporter au bureau ou en pique-nique.
Et pour plus d’idées avec la ratatouille, allez faire un tour sur cet article ICI

PouletLégumespouletceleriMARDI : un gros poulet rôti avec des légumes. Le tout cuit dans le four. Une recette bien pratique car pas besoin de surveiller la cuisson.
Et avec les restes de poulet, vous savez ces petits morceaux collés à la carcasse, vous pourrez préparer un délicieux sandwich poulet-céleri, il est frais et léger car sans mayonnaise.

saumonsandwichsaumonMERCREDI : on met un grand saumon à cuire et on pourra le déguster avec du riz par exemple.
Avec les restes du saumon c’est un sandwich avec un pain polaire tout tendre que nous allons faire, attention celui-là aura besoin de frais pour attendre le déjeuner.
roti sandwichBoeufGouda

JEUDI : un rôti tout simple qui se transformera en sandwich bœuf-gouda onctueux pour le bento.

 

tarte-mures

Le dessert cette semaine est une tarte aux mûres. Elle aussi se transporte facilement pour un picnic ou un goûter au bureau. Et elle adoucit bien la rentrée !

 

 

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez ICI

26 août 2016
par Menu by Menu
0 Commentaires

4 idées pour le dîner : c’est la rentrée !

carpacciobetterave Un carpaccio, une recette simplissime à réaliser avec le bœuf fumé de Jérémie Renault. Le petit truc pour arriver facilement à couper des tranches très fines, c’est de mettre la viande un peu au congélateur avant, comme ça elle « se tient » à la découpe. Et pour accompagner nous vous proposons la recette des chips de betteraves d’Annick.
Merci à ces 2 producteurs de La Ruche Qui Dit Oui à Châteauroux de partager leurs recettes avec nous !

MilleFeuilleCourgettesJambonCantalUn mille-feuilles de courgettes, jambon et cantal à dévorer. Le cantal donne un goût plus fort que le comté plus classique et c’est tant mieux !
Pour prendre de l’avance vous pouvez préparer ce plat le matin et le cuire au moment du dîner.

 

SaladeHaricotsPlatsjambonCroustillantUne salade de haricots plats au jambon croustillant, qui peut se manger tiède ou froide, un délice bien vert.
Pour prendre de l’avance vous pouvez cuire les haricots la veille.

 

NuggetPour fêter la rentrée on prépare avec les enfants les nuggets de poulet de notre amie Véronique. Elle ajoute dans la chapelure du parmesan et houlala, que c’est bon ! avec une petite salade de concombres au yaourt : hop le dîner est préparé.

Peche

 

Des pêches sur le sable, ou comment épater la galerie avec 3 fois rien et en 2 minutes !

 

 

Pour ajuster le planning à votre smala, cliquez ICI

22 août 2016
par Menu by Menu
0 Commentaires

vous prendrez bien un petit TUC ?

Le Luron Mabille - TUC

Juste pour rire. Le Luron et Bernard Mabille dans le sketch du Rocard et des TUC. Un délice à savourer sans modération (il y a d’ailleurs des fous qui lancent des défis).

Savez-vous qui a inventé les TUC et quelle est la signification de l’acronyme T.U.C. ? Le petit gâteau fut créé dans les années 50 par le belge Monsieur Parein. Parti aux États-Unis pour découvrir les secrets du cracker, il revient avec une idée et un nom vu dans un journal : Trade Union Corporation. Source : LSA


Profitez bien des derniers jours d’août, ensuite il y aura les très belles journées de septembre :-)

19 août 2016
par Menu by Menu
0 Commentaires

4 idées pour le dîner : fin août mais pas que !

SaladeQuinoaAbricot

Une salade de quinoa-abricot et fromage de chèvre aussi. Ça peut sembler un mélange étrange mais ça fonctionne très bien et puis c’est l’occasion de profiter des abricots avant la fin de la saison.

Pour prendre de l’avance, vous pouvez faire cuire le quinoa la vielle.

SaladeConcombreFenouil

 

Une salade croquante de fenouil et concombre accompagnée par un poisson grillé, pour un diner simple et léger.

 

BoulettesPoisChichesCourgettes

Des boulettes de courgettes et pois chiches pour un dîner végétarien et sans gluten. Vous pouvez les accompagner par une sauce en mélangeant un yaourt brassé, un petit citron et quelques feuilles de menthe et une salade verte ou de roquette.

Pour prendre de l’avance, vous pouvez faire les boulettes et les réchauffer au moment du dîner.

AraigneeMarinee

De l’araignée de porc marinée et grillé à la planche ou à la poêle. C’est un morceau un peu méconnu mais délicieux et bon marché, n’hésitez pas à la commander à votre boucher. Accompagnez-le avec un taboulé de boulgour pour un repas complet.

Pour prendre de l’avance vous pouvez mettre la viande à mariner et cuire le boulgour la veille.

Gateau-Sable-Chocolat-Chantilly

Un gâteau sablé mousse choco caramel, il faut s’y prendre à l’avance mais il est moins compliqué qu’il en à l’air et surtout il est tellement bon, qu’il vous fait oublier que bientôt c’est la rentrée !

 

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez ICI

12 août 2016
par Menu by Menu
0 Commentaires

4 idées pour le dîner : miam-miam-miam !

 

Dorothée croque le poisson

 

Cette semaine c’est la fête ! Delphine a planifié tous ces plats pour moi. Exprès. Essayez et vous me direz. Surtout n’ayez pas peur du poisson cru, imitez-moi  :-)

TarteFineAubergineMozzarella

 

Une tarte fine d’aubergines et de mozzarella parfumée d’ail et de basilic, servie avec de la roquette et une tranche de jambon de pays : voilà un dîner d’été tout trouvé.

 

CarpaccioPoissonVanillePamplemousseUn carpaccio de poisson aux pamplemousses parfumé à la vanille, car le poisson cru n’est pas réservé pour les sushis. Et il se marie très bien avec la douceur de la vanille et l’acidulé du pamplemousse. Vous pouvez le servir avec un riz blanc.
Si vous utilisez du poisson congelé n’oubliez pas de le mettre au frigo le matin pour qu’il décongèle tranquillement.

 

SaladeNouillesChinoisesCruditesUne grosse salade de nouilles chinoises avec des crudités et des noix de cajou pour le croquant. Si vous voulez, vous pouvez lui ajouter des blancs de poulet ou des crevettes grillés.
Pour prendre de l’avance : préparer les légumes et les garder dans une boite hermétique. Cuire les nouilles et les mélanger avec la sauce. Au moment de servir la salade : mélanger le tout.

 

PomEventailDes pommes de terre en éventail, ainsi « ouvertes » elles s’imprègnent mieux des saveurs pendant la cuisson. Elles s’accompagneront très bien de viande ou de saucisses grillées.

 

 

ckZFDlQ1X0ErHCe6SIYh

Un sorbet de melon en version express et light ça vous dit ? Nous avons choisi melon et pastèque mais tous les fruits s’y prêtent à merveille.
Pour prendre de l’avance : congeler vos fruits plusieurs jours (semaines) à l’avance.

 

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez ICI

5 août 2016
par Menu by Menu
0 Commentaires

4 idées pour le dîner : du Japon à la Suisse

CakeSaumonWasabiUn cake comme un sushi avec le « cake saumon wasabi ». Pour cette recette on utilise du saumon en boîte qui fait très bien l’affaire, mais vous pouvez le remplacer par du frais sans problème bien sûr. Quand au wasabi en fonction des marques ils sont plus ou moins piquants, à vous de choisir.
Pour prendre de l’avance préparez ce cake la veille et allez pique-niquer en sortant du bureau avec un thé vert glacé et une salade de concombre au sésame.

 

Pates-Arrabiata

Des pâtes all’arrabiata, piments et tomates, un classique des pasta italiennes très simple à refaire à la maison.

Pour ceux qui aiment les plats très piquant uniquement !

 

InvoltiniGrissonOn reste un peu en Italie mais avec un côté suisse avec des « involtini des Grisons », servis avec une salade de roquette à l’huile d’olive, c’est parfait pour un dîner léger et qui fait redescendre la température d’hier.
Pour prendre de l’avance vous pouvez préparer les involtini la veille sans souci.

 

EpigrammeAgneauDes épigrammes d’agneau grillés, au four, au barbecue ou à la plancha, ils seront délicieux. L’épigramme est une partie peu connue de l’agneau, elle correspond au travers chez le porc. C’est une viande très tendre et un morceau peu cher de l’agneau. Avec, j’aime servir une ratatouille froide en salade ou un taboulé.
Vous pouvez le faire mariner dès la veille avec des herbes de Provence, un mélange de poivres ou d’épices. Essayez et racontez-nous.

 

MoelleuxCerises

Des petits moelleux aux cerises, une recette que j’ai trouvée un peu façon « sœur tatin » : en ratant une autre recette. Mais franchement, j’adore le résultat !
Vous pouvez préparer ces gâteaux la veille sans problème, pensez juste à les couvrir pour qu’ils ne se dessèchent pas.

 

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez ICI

29 juillet 2016
par Menu by Menu
0 Commentaires

4 idées pour le dîner : je GOÛTE les plats de Delphine

 

voiture-surchargee

 

 

Delphine n’est pas là, mais elle a concocté tous les menus de la semaine et les a planifiés. Y’a plus qu’à essayer, sisi, je vais m’y mettre. Surtout avec la brousse, les crêpes du Mexique, et l’abricot !

 

 

 

CourgettesRouleesGratinees

Des courgettes roulées farcies à la brousse de brebis cachées sous un manteau de tomates. Un petit truc, pour réussir à découper de fines tranches de courgettes : utilisez un économe. Si vous avez un peu de temps remplacez les tomates en conserve par des tomates fraîches et bien mûres.

Pour prendre de l’avance, vous pouvez réaliser ce plat la veille et le réchauffer ou le manger froid en ajoutant un filet d’huile d’olive.

FiletMaquereauxConfitTomatesUne recette de maquereau et tomates avec de petites pommes de terre, même sans vin blanc le maquereau est délicieux ! Et puis c’est 9 acides aminés et des anti-oxydants pour pas cher du tout.
Demandez à votre poissonnier de lever les filets et faites bien attention aux arrêtes et oui, il ne peut pas avoir que des avantages ce poisson.

 

QuesadillasFromageJambonAttention dîner simplissime mais très bon, des quesadillas jambon-fromage, accompagnés par une grande salade verte, il devient même équilibré. D’ailleurs il est tellement simple que les enfants peuvent le préparer, ils sont en vacances c’est le moment idéal pour lancer des apprentissages.

 

AuberginesPorcHacheSitchuan
Des aubergines et du porc haché dans une recette chinoise, pimentée comme il vous plaît mais attention la purée de piment c’est hot hot hot !
Pour prendre de l’avance faites ce plat la veille pendant que les enfants préparent les quesadillas et réchauffez-le au moment du dîner en y ajoutant les feuilles de coriandre.

 

MousseAbricotDes abricots en mousse, une recette légère et très fraîche. Parfait pour utiliser les abricots plus très beaux que l’on délaisse. On la prépare un peu à l’avance pour que la mousse fige au frigo et soit bien froide.

 

 

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez ICI

22 juillet 2016
par Menu by Menu
0 Commentaires

4 idées pour le dîner : on s’y prend tôt

On s’y prend tôt, car 3 des 5 recettes proposées cette semaine nécessite une préparation à l’avance. Pas de panique, c’est du temps de repos pour en gagner au dîner, promis ce sont des recettes rapides !

TerrinePommesdeterreJambonUne terrine de pommes de terre au fromage de chèvre et jambon, un plat complet très simple à réaliser et qui plait à tous, seul contrainte il faut s’y prendre à l’avance pour lui permettre de bien se tenir.
Pour prendre de l’avance vous pouvez cuisiner un plat de pommes de terre la veille (une salade niçoise par exemple), et en faire plus pour utiliser le surplus dans la terrine.

 

CrevettesPoivronsDes crevettes aux poivrons et au basilic, oui on a mis aussi de l’ail mais c’est bon pour le cœur. Une recette de type wok, très rapide à préparer une fois qu’on a décortiqué les crevettes. On peut accompagner ce plat d’un riz blanc ou d’une poêlée de courgettes.
Si vous utilisez des crevettes congelées, mettez-les au frigo dans une passoire le matin pour les décongeler.

 

Salade-pates-peches-roquetteJe trouve qu’on ne met pas assez de fruits dans les salades pourtant cela se marrie très bien, comme ici avec une salade de pâtes, roquettes et pêches.
Pour la compléter on peut lui ajouter des morceaux de feta ou du poulet grillé.
Pour prendre de l’avance, vous pouvez cuire les pâtes et les mélanger avec la vinaigrette. Il faudra dans ce cas prévoir un peu plus de sauce pour en ajouter au moment de servir.

 

CotedeBoeufFourLa côte de bœuf, la reine du barbecue ! oui mais si on en a pas ? et bien il y a la possibilité de la mettre dans le four. Pour moi c’est aussi bon et pas de grilles à nettoyer. Accompagnée par une salade de tomates : le dîner est prêt.
N’oubliez pas de sortir la viande du frigo bien à l’avance pour qu’elle soit à température ambiante quand vous commencez à la cuire.

GateauGlaceFraiseLe gâteau glacé aux fraises, une recette qui nous vient d’une blogueuse australienne Annabel Langbein. Ce gâteau est incroyable et si facile à réaliser, c’est vraiment le genre de recette que j’adore. En plus il est très rapide à préparer et peut attendre bien enveloppé dans le congélateur qu’on soit près à le déguster. En revanche une fois servi il faut vite le servir car il décongèle rapidement.

Pour utiliser le planning et ajuster le nombre de mangeurs, cliquez ICI