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et le quotidien devient un jeu

12 février 2017
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4 idées pour le dîner : Recettes d’hiver

Au cas où les premières primevères vous auraient fait croire que le printemps n’était pas loin, un petit coup de froid nous rappelle qu’il nous faudra encore patienter. Qu’à cela ne tienne nous allons préparer de bonnes recettes d’hiver et nous réchauffer !

BoulettesSuedoisesLes boulettes suédoises, nous les avons découvertes au détour de meubles en kit et nous avons décidé de les faire maison. C’est très simple croyez-moi !
Pour votre organisation vous pouvez préparer les boulettes à l’avance et faire la sauce juste avant le repas pour les réchauffer dedans.

 

CrumblePoireauxSaumon

Un crumble de poireaux et saumon, un vrai plat gourmand et tout simple à réaliser que tout le monde appréciera. Accompagnez-le d’une salade verte ça sera parfait.
Pour votre organisation vous pouvez tout préparer à l’avance et assembler dans un plat à gratin au moment du dîner. Vous pouvez aussi le préparer entièrement et le faire réchauffer.

SoupeChoufleurCarottes

 

Une soupe chou-fleur carottes pour un dîner rapide et léger, accompagné par du pain de campagne et un morceau de fromage pour les plus gourmands.
La soupe peut se préparer à l’avance et en grande quantité pour pouvoir la congeler ou l’emporter au bureau.

Saucisses-Lentilles

Après la soupe, un plat plus costaud, les saucisses lentilles. Choisissez les vertes du Berry, les meilleures bien sûr !
C’est un plat qui se réchauffe très bien si vous voulez le préparer la veille ou en emporter au bureau le lendemain.

 

pomme-four-caramel Comme dessert des pommes au four au caramel et fruits secs. Une recette facile à préparer avec les enfants.

 

 

 

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8 février 2017
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des SUCETTES à la pizza ?

lollyphile-pizza lollyphile-mermaid lollyphile-baby lollyphile-absintheOubliés les petits bonbons pour enfants ! Voici des sucettes pour les grands avec des goûts zarbis : sirène, wasabi, roquefort, absinthe…  Qui goûte ? Comme le dit Pee-Wee, si vous avez toujours rêvé d’allier une sucette et une pizza, réjouissez-vous :-) Même mes cauchemars les plus drôles ne m’ont jamais proposé de mélanges si étonnants. Cela dit, pourquoi pas une petite sucette Salted Dog pour un vendredi soir sur le canal St-Martin ?

Si tout cela vous écoeure, préparez votre pâte à crêpes, il est temps. Et essayez ma Crêpe Craquante pour me donner votre avis.

dorothee-aout2016-1

Dorothée

3 février 2017
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4 idées pour le dîner : tout chaud tout doux

PlanningDoux(image source pinterest)

Quand je regarde les photos des recettes pour les idées des dîners de la semaine, je trouve ça très ensoleillé, un beau camaïeu d’orangé et de jaune ! Je crois que je manque de soleil ☀️ alors j’en mets dans les assiettes.
Les recettes sont très rapides ou peuvent être anticipées pour se simplifier les choses en rentrant du boulot tout en mangeant fait maison et de saison.

GratinPoissonPatateDouce

Un gratin de poisson et de patates douces, avec un peu de fromage pour le gratiner. J’aime bien les gratins de poissons, j’avoue les enfants font moins la tête que devant un gros morceau. Et puis c’est gourmand.
Pour votre organisation faites cuire les patates douces la veille et en cas de poisson surgelé ne pas oublier de le mettre au frigo le matin.

 

SoupeLentillesCarottes

Une soupe de lentilles et carottes avec un morceau de fromage, c’est le dîner basique des soirs d’hiver chez moi. Enfin j’aimerais mais j’avoue que mes ado râlent un peu. Bref, cette soupe est bien nourrissante alors avec un plateau de fromage tout le monde est content.
Vous pouvez faire cette soupe à l’avance et la faire réchauffer. Il faudra peut-être ajouter un peu d’eau pou de bouillon, les lentilles ayant tendance à épaissir.

PatePotimarronPoireauxPoulet

Voilà après un soir de soupe je récupère des points mère parfaite en faisant un grand plat de pâte. Des pâtes potimarron poireaux et poulet, et oui je ne m’avoue pas vaincue et je mets des légumes dedans et des légumes de saison en plus. Et oui les pâtes ne s’accordent pas seulement avec de la tomate et des poivrons.
Pas besoin de prendre de l’avance pour ce plat en revanche équipez vous d’un bon couteau pour le potimarron et rappelez vous pas besoin de l’éplucher.

Omelette-Pommes-de-terre

Un classique omelette pommes de terre et salade verte, c’est simple et ça a déjà fait ses preuves. On peut choisir de mettre les pommes de terre dans les œufs ou bien faire l’omelette séparément et glisser les pommes de terre sautées au milieu au moment de servir.
Pour prendre un peu d’avance vous pouvez faire cuire les pommes de terre la veille.

 

TarteAmandes Comme dessert ma chouchoute, tarte fine aux amandes ! C’est ma belle-mère qui m’a donné la recette, son fils et la recette, c’est vous dire comme je lui suis reconnaissante 😉
Cette tarte se prépare très bien à l’avance et si vous prenez le temps de faire la pâte à tarte vous même elle devient mythique.

 

 

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1 février 2017
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Détox ou intox ?

Detox

L’idée de la détox est de supprimer de notre alimentation les aliments qui demandent beaucoup d’énergie lors de la digestion et ainsi permettre à votre organisme d’éliminer le maximum de toxines accumulées pour repartir en pleine forme. Ces aliments, cette alimentation, stimulent nos organes d’élimination. Pour cela, inutile de dépenser des sommes folles dans des cures du commerce, il faut plutôt connaitre 2-3 trucs et activer son bon sens.

Les organes qui nous « détoxifient » : le foie, les intestins, les reins, les poumons et la peau. Ceux sont donc eux que nous devons chouchouter pour retrouver la pleine forme. Pour cela quelques conseils :

On essaie de supprimer l’alcool car il fatigue le foie et augmente les radicaux libres responsables du vieillissement des cellules. On réduit sa consommation de viande rouge, de charcuterie et de fromages qui sont souvent gras.

On choisit pour cuisiner des graisses végétales, de préférence avec des omega 3 (amies du foie), comme celles de colza ou de noix. On met des herbes aromatiques, en particulier du persil, dans les plats. Ils apportent beaucoup de vitamines C, qui sont un puissant anti-oxydant et renforcent le système immunitaire, le tissu conjonctif et cardiovasculaire. On pense à saupoudrer nos plats avec des épices, comme le curcuma qui est un excellent anti-oxydant et qui aide à éliminer les toxines. C’est le moment de manger des yaourts natures : pour leur apport en probiotique, privilégier plutôt ceux au bifidus actif.

On boit beaucoup d’eau pour aider les reins à éliminer les déchets 1,5 l/jour. On essaie même l’eau chaude qui hydrate beaucoup et évite au corps de dépenser de l’énergie à la réchauffer. On se lance dans les folles tisanes de pissenlits, d’orties, ou bien sûr de thé vert. Et on réduit le café au maximum.

On privilégie les fruits et légumes dans notre alimentation, ils sont des alliés précieux de notre santé. Voir la petite liste ci-dessous pour connaitre leurs qualités.

 

Aliments détox :

  • Ail : contient plein de vitamines et du fer, du calcium, du phosphore. Bref, il a tout bon. Mangez-le de préférence cru et écrasé, bonne chance 😉
  • Ananas : facilite la digestion, détruit les toxines du côlon grâce à son enzyme anti-inflammatoire
  • Artichaut : contient de la cynarine qui favorise la sécrétion de la bile et son évacuation vers l’intestin. Il est aussi un bon diurétique, grâce à sa teneur élevée en potassium et en inuline. Mais, attention l’inuline est un glucide pas très facile à digérer et il peut provoquer des gaz et des ballonnements
  • Asperge : diurétique et riche en fibre
  • Avocat : contient du glutathion, protéine bonne pour le foie et super antioxydant, qui favorise l’élimination des toxines
  • Betterave : contient de la méthionine, qui aide le corps à traiter les déchets, et de la bétanine qui aide le foie à métaboliser les acides gras
  • Brocoli : l’un des rois de la détox ! Diurétique, super  taux de vitamine C
  • Carotte : riche en potassium elle favorise le drainage rénal. Elle contient aussi du glutathion bon pour le foie.
  • Cerises : diurétique, stimule les intestins
  • Citron : le roi de la détox, il est plein de vitamine C et de potassium, et favorise l’élimination
  • Cresson : contient de la chlorophylle qui augmente la production de globules rouges et d’enzymes détoxifiantes
  • Choux : contiennent de la vitamine C, des fibres et du chrome qui aide à gérer le taux de sucre. Pour faciliter leur digestion, les cuire 5 minutes dans une eau, égoutter et finir la cuisson dans une nouvelle eau
  • Curcuma : anti-inflammatoire et antioxydant
  • Grenade : une des reines de la détox, antioxydante et anti-inflammatoire
  • Noix : apporte du glutathion et des omega 3 qui aident le foie
  • Oignon : riche en fibre il régule les intestins, ses minéraux favorisent le travail des reins
  • Pamplemousse : riche en vitamine C et en antioxydants
  • Persil : plein de vitamine C et renforce le travail des reins
  • Pomme : contient de la pectine, fibre qui permet d’éliminer des toxines et gonfle dans l’estomac apportant un sentiment de satiété. Ses fibres, en particulier dans la peau, accélère le transit.
  • Poireau : riche en fibre et en eau il stimule les intestins.
  • Pruneaux : contient de l’acide tartrique qui est un laxatif et des antioxydants qui en plus de détoxyfier, augmentent les contractions de l’intestin ce qui permet de mieux éliminer.
  • Radis noir : contient des vitamines C et B9, du potassium, du calcium et des glucosinolates, qui favorisent le drainage du foie et de la vésicule biliaire, il favorise aussi les contractions de l’intestin pour lutter contre la constipation.
  • Graines de sésame : stimulent le foie et les reins et provoquent ainsi une accélération de l’élimination des toxines. Mélangées aux graines de lin (fibres et oméga 3), elles constituent un mélange détonant pour la santé
  • Tofu : pour remplacer la viande, il améliore la digestion et aide à rejeter les toxines

 

Quelques idées de recettes détox partagées à la radio avec Jeanne Glemot dans sa chouette émission Rebonds sur RCF en Berry

Donc pas besoin d’acheter des potions magiques, il suffit de choisir de bons produits pour aider son organisme. Et puis c’est le moment de dormir plus et de faire de grandes marches pour récupérer et s’oxygéner un maximum !

delphine

Delphine

 

30 janvier 2017
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4 idées pour le dîner : entre janvier et Février

Toutes les semaines, ou presque,  je me demande ce que je fais pouvoir écrire pour présenter les idées de dîner pour la semaine.
Dire que les recettes sont simples, faciles et bonnes, c’est un peu comme le poissonnier qui dit que son poisson est frais, n’est-ce pas ? Parce que si les menus que je vous propose ne sont pas ceux que je vais manger, j’essaye de les faire en pensant à votre semaine qui comme la mienne n’est pas forcément un long fleuve tranquille. Donc je pense recettes faciles.

Tout ça pour vous dire, que cette semaine les recettes sont simples et toujours de saison bien sur !

SoupeUne soupe de lentilles corail, c’est une soupe qui peut facilement faire un repas car elle est très copieuse. Vous pouvez la compléter avec de la pancetta ou du jambon rouge grillés, personnellement j’aime lui ajouter un peu de fromage de chèvre frais et des graines germées.
Pour votre organisation vous pouvez préparer cette soupe la veille. Quand vous la réchaufferez, prévoyez un peu de bouillon, elle a tendance à épaissir en refroidissant.

 

Sole-Echalotegratin-chou-fleurDes soles au four et un gratin de chou-fleur, un dîner un peu classique mais si bon.
Pour votre organisation vous pouvez faire cuire les chou-fleur la veille et faire gratiner pendant la cuisson des soles.
Et surtout n’oubliez les feuilles de laurier pour adoucir l’odeur du chou.

 

SaladeQuinoaGrenadeAvocatKale

Après du très classique on passe à une recette « tendance » avec les produits à la mode, salade quinoa grenade avocat kale. Vinaigrette au citron, à fond dans la detox.
Pour votre organisation, cuire le quinoa à l’avance.

 

 

PouletMielAil

 

Du poulet miel et ail, avec un peu de chapelure pour un pané maison, c’est si bon !
Accompagné avec un bon riz basmati c’est pas compliqué.

 

GateauPamplemousse

Un gâteau pamplemousse, ou plutôt au jus de pamplemousse. Pas plus difficile qu’un 4/4, ce gâteau je l’adore !
Vous pouvez bien sur le faire à l’avance.

 

 

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21 janvier 2017
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de l’ART et du COCHON pour une création futuriste : Anki Bilal et Thierry Marx

art-et-du-cochon-2050

A voir et revoir un numéro spécial de l’excellente émission De l’Art et du Cochon de notre amie Chantal Allès : dimanche 22 janvier Anki Bilal et Thierry Marx créeront exceptionnellement un tableau et un menu. Avec un Chimiste pour imaginer la cuisine de 2050. A voir et à revoir

De l’Art et du Cochon, à suivre tous les dimanches sur Arte

20 janvier 2017
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4 idées pour le dîner : on dirait que c’est l’été !

Cette semaine j’ai décidé que c’était l’été, c’est une bonne idée non ? qu’en pensez-vous ? Il devrait toujours avoir une semaine de juillet au milieu de l’hiver.
Alors avant d’enfiler mon maillot et mon paréo, j’ai fait un tour dans les recettes pour trouver celles qui pourraient me changer de saisons sans me donner des frissons.

calendrier

SemouleTomateMozz

De la semoule aux tomates avec de la mozzarella, tomates-mozarella le duo de l’été. Ce plat cuit tout ensemble dans une sauteuse, nous avons autre chose à faire que la vaisselle.
Un coulis de tomates un peu épicé dans lequel va cuire tranquillement la semoule et juste avant de servir, on dispose des tranches de fromage dessus, on couvre pour faire fondre et le tour est jouer.

SaladeTruiteAvocat

Une salade de truite fumé avec des avocats et du pamplemousse, les grosses salades sont nos repas chouchou dès qu’il fait trop chaud pour les fourneaux. Et puis celle-là ne sera plus de saison pendant les mois « sans r » alors c’est maintenant qu’il faut en profiter.
Vous pouvez remplacer la truite par du saumon ou un autre poisson fumé, comme vous préférez.

CesarWrap

 

Un césar dans le wrap, du coup on peut l’emmener facilement en pic-nic. Je vous l’accorde il fait un peu frisquet pour sortir mais on pousse les meubles du salon, on met un dvd de nos dernières vacances, le cd des Beach Boys, une bougie vanille et on s’y croit !

 

Brochette

Des mini-brochettes de bœuf avec des nouilles de riz avec beaucoup de coriandre et un peu de piment. Le dîner prend tout de suite un petit air d’Asie et augmente la température.
Pour votre organisation, faites mariner la viande dès la veille, elle n’en sera que meilleure.

 

 

MousseCitron

 

Une mousse citron son petit goût acidulé est tout frais et léger comme un dessert d’été !
Pour votre organisation vous pouvez les préparez la veille sans soucis.

 

 

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13 janvier 2017
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4 idées pour le dîner : tout simple

Le rythme est repris, les bonnes résolutions pas encore oubliées alors on se prépare une semaine de repas tout simple pour toute la famille ou pour tout seul, il n’y a pas de raison.

macaroni simple

Le gratin de macaroni au jambon, mais alors un gratin vraiment tout simple. De la crème et du fromage râpé un peu de jambon avec les pâtes et hop le tour est joué il passe au four.
Pour votre organisation vous pouvez cuire les pâtes la veille et gratiner au moment du dîner.

soupe simple

 

Une soupe au vert de poireaux, et oui ce que l’on a tendance à jeter cette fois-ci on le garde pour la soupe. Du coup le goût est prononcé et très agréable.
Pour le blanc ne vous inquiétez pas on a tout prévu et on le mangera le lendemain.

 

RizPoissonPoireau simple

Du poisson colombo au riz et poireaux au four et voilà comment nous allons utiliser nos poireaux !
D’ailleurs vous pouvez préparer ce plat en même temps que la soupe et le faire réchauffer au moment du dîner. Vous pouvez aussi préparer uniquement les poireaux. Et si vous utilisez du poisson surgelé pensez à le mettre au frigo dès le matin.

cotesdeporc simplePureePatatesDouces simple

 

Des côtes de porc au miel et gingembre et une purée de patates douces, j’espère que vous aimez le sucré-salé ! Vous pouvez servir avec une salade de chou chinois au sésame pour aciduler un peu votre repas, si vous ne trouvez pas de chou chinois (plus vraiment la saison) vous pouvez le remplacer par un chou blanc classic mais couper le très finement.
Pour votre organisation vous pouvez préparer ce repas la veille. Faites mariner la viande et préparer la purée, comme ça il suffira de la réchauffer pendant la cuisson des côtes.

crumble simple

 

En dessert un crumble sucré de l’hiver avec beaucoup de fruits secs et des poires pour leur jus. De quoi faire des réserves pour un week-end sportif ou cocooning 😉

 

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6 janvier 2017
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4 idées pour le dîner : en légèreté

Et voilà l’année a commencé, nous espérons qu’elle a bien commencé ! Ce que nous savons c’est qu’a priori après les réveillons et la galette des rois, vous, comme nous, avons envie de légèreté. Il parait que le mieux pour une detox c’est le mono diète, des pommes pendant 24h ou du riz complet. Évidemment ça fait envie mais on laisse votre médecin vous conseiller pour ne pas faire du grand n’importe quoi non plus.
De notre côté nous allons faire simple et avec notre bon sens et nous vous donnons nos idées de recettes faciles et légères pour les soirs de la semaine. Nous avons choisis des recettes certes légères mais pleines de vitamines, de protéines, bref votre digestion sera plus facile mais vous ne manquerez de rien !

 

idée dîner légèretéOn commence avec un Phô, c’est une soupe d’origine vietnamienne que j’adore. Il doit y avoir beaucoup de recettes différentes comme pour tous les plats traditionnels, ici je vous propose ma version.
Vous pouvez changer le bœuf par du poulet ou des crevettes si vous préférez bien entendu, il faut juste penser à faire des morceaux fins pour qu’ils cuisent avec le bouillon.

 

idée dîner légèreté

 

Une recette de crevettes, jambon et cresson. Tout simple, tout rapide et tout léger. Si vous avez peur d’avoir faim (quelle horrible peur !), accompagnez ce plat avec du riz, complet de préférence.

 

idée dîner légèreté

Un cake lentilles et carottes, sans farine. Au début on se dit que ça ne va pas marcher mais en fait si, en sortant du four c’est bien un cake et en plus c’est délicieux ! Je l’accompagne avec une grosse salade verte, et le dîner est prêt.
Vous pouvez le faire à l’avance et le manger froid ou le réchauffer, du coup vous avec devinez, il est parfait pour vous accompagner au bureau.

idée dîner légèreté

Des feuilles de choux farcies comme des petites rouleaux, plus simple et plus rapide à faire qu’un gros chou farci et aussi plus léger. Si vous avez du mal à réaliser les rouleaux ou pour aller plus vite, vous pouvez faire comme des lasagnes, en posant les feuilles sous et entre le mélange viande-riz et recouvrir avec la sauce tomate.

 

idée dîner légèreté

 

Un dessert léger ? une salade de fruits en hiver ! un bon moyen de faire le plein de vitamines et avec une pointe de 4 épices, ça réchauffera tout le monde.

 

 

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26 décembre 2016
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nos IDEES de recettes pour le NOUVEL AN

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Pour la soirée du Nouvel An, nous préparons un buffet. On reste debout, on fait les fous, chacun prépare un plat, on goûte de tout. Mon Ours et Le Chef n’aiment pas trop le principe, mais on le fait quand même, de temps en temps…

du SALÉ

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du SUCRÉ

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Amusez-vous bien :-) Et embrassez-vous sous la boule !

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Dorothée

 

sources photos : menubymenu.com et Pinterest (notre cherrrrr Pinterest)

 

 

16 décembre 2016
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nos IDÉES de recettes pour NOEL

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Voulez-vous des idées simples et délicieuses à cuisiner pour les fêtes ? Ma Soeur Delphine, grandre Prêtresse du repas de Noyel a sélectionné pour nous des délices… Regardez et piquez :-)

des ENTRÉES

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Le traditionnel et dé-li-ci-eux Foie Gras (celui de ma Sœur est le meilleur de la Terre)

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3 magnifiques soupes pour se réchauffer en se délectant : Champignons,  Crevettes, ou Lentilles d’cheu nous

Carpaccio de Poisson Vanille Pamplemousse

Et pour changer un Carpaccio exotique, léger et rapide

 

des PLATS

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De l’agneau en croute de parmesan ou aux agrumes. C’est ma viande préférée alors ma Soeur a un peu orienté ses choix pour me gâter. C’est son plus beau défaut. Me gâter.

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Ma Soeur me gâte à nouveau avec le filet mignon en feuilleté que je commence à maîtriser

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Un cabillaud enroulé dans du jambon cru. Super facile (je dis cela quand je maîtrise, rappelez-vous toujours que j’ai commencé ma cuisine familliale avec du steak haché-purée cuit au micro-ondes…). Et pour les fortiches : une Blanquette de Lotte. Pour elle, je file chez ma Soeur. C’est plus sûr.

 

des DESSERTS

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Pour les Expert(e)s : le magnifique Crousti-Mousse

Hyper fastoche et sans gluten : la tarte coco-mangue

Très frais le sable-mousse à la chantilly de chocolat. No comment…

Un peu long à réaliser mais tellement délicieuse : la tarte au pamplemousse

Le Rainbow Cake parce que c’est Noël

Une tuerie de ma Soeur (elle dit qu’elle n’invente rien mais moi je suis sûre qu’elle est un peu magicienne) : la tarte choco-caramel

 

La semaine prochaine, je vous dévoilerai la sélection de ma Soeur Delphine pour le Nouvel An. A suivre…

Dorothée skiing-xmas oui, oui, c’est bien moi à droite

16 décembre 2016
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mes APERO-ENTREES pour Noël

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Pour Noël dans notre famille, chacun est responsable d’une réjouissance : sapin, table, vin, fromages, etc.  Cette année j’ai hérité des apéro-entrées. Je suis assez sereine pour m’en occuper car : c’est ce que je préfère déguster, et ce que je déteste le moins cuisiner :-)  Les apéro-entrées nous permettent de grignoter en regardant les plus jeunes ouvrir leurs cadeaux, puis nous passons à table pour le plat. Voici mon plan 2016

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Verrines de Chèvre d’cheu nous : évidemment je retire les concombres d’Eté

 

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Houmous-Rapido : le super fastoche et rapide Houmous de notre amie Mai

 

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ZE Pâté de Pâques d’cheu nous  : version mini pâté individuel, avec un oeuf de caille…

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Et chez vous, c’est comment ? Racontez-nous :-)

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Dorothée  oui, oui, c’est bien moi à droite

9 décembre 2016
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4 idées pour le dîner : avant les vacances

Nous y sommes, dernière semaine avant les vacances de Noël, alors des plats tout simple comme d’habitude mais aussi bien réconfortant pour des dîners d’hiver.

Idée DînerUne soupe de cresson, c’est toujours bon et pour lui donner un petit air moins sage, on lui verse quelques gouttes d’huile « Inca Inchi ». En plus de lui un bon petit goût, elle apporte plein d’omega 3-6-9.
Pour votre organisation, préparez cette soupe à l’avance et surtout n’hésitez pas à en préparer plus pour la congeler en part et l’emporter au bureau.

 

Idée Dîner

Une saucisse purée parce que moi j’ai besoin de force après les journées marathon de décembre où tout s’enchainent le boulot, les courses, les enfants, les sorties …
Si vous préparer la purée en avance, je vous conseille de la réchauffer à four doux avec un couvercle pour qu’elle ne dessèche pas.

 

Idée Dîner

Une salade écureuil pour un dîner léger et rapide. De l’écureuil car il y a des noisettes bien sur mais aussi parce qu’on y met plein de choses comme l’écureuil qui fait ses réserves pour l’hiver.

 

Idée Dîner

Un curry de poulet aux pois chics et épinards, en mode rapide et ultra protéiné parce que ce n’est pas le moment de faiblir.
Pour prendre de l’avance vous pouvez faire le curry la veille et ajouter les feuilles d’épinards au moment du dîner.

 

 

Idée Dîner Un dessert ok mais rapide et léger. Le clafoutis aux pommes est parfait pour ça et aussi pour manger le lendemain au petit déjeuner.
Vous pouvez aussi changer de fruits ou les mélanger.

 

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