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et le quotidien devient un jeu

16 juin 2017
de Delphine
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4 idées pour le dîner : en route vers l’Asie

Nous continuons à rêver aux vacances en partant faire un tour vers l’Asie. Nous irons tranquillement en commençant par l’Inde, puis la Thaïlande, un tour à Bali, on remonte vers la Chine et on termine par le Japon qui fait un clin d’œil à l’Italie. Comme ça, la boucle est bouclée avec la semaine dernière !

 

 

Un crumble à Bombay, un plat très pratique qu’on peut préparer à l’avance et manger froid aussi.
Un autre de ses avantages, on peut y cacher les légumes qui restent du week-end.

 

 

La salade de nouilles Thaï, traditionnellement elle est préparée avec du bœuf mais c’est vrai qu’au dîner nous sommes de plus en plus nombreux à ne pas manger de viande. Bref une belle salade de crudités avec des nouilles fines. Pour ceux qui ont la chance d’en trouver choisissez le basilic thaï.

 

Le Gado Gado, un plat typique de Bali. C’est une grande salade végétarienne avec une sauce cacahuètes. On trouve toutes sortes de version de cette salade, les légumes changent en fonction des disponibilités. Je pense que l’important c’est la sauce 😉

 

 

Le porc San Choy Bow, d’origine chinoise ou australienne, je ne saurais vous dire. En revanche c’est bon, facile et toute la famille adore !
Du porc haché cuit avec des légumes et une sauce au parfum d’Asie, le tout servie dans une feuille de laitue et dégusté avec les doigts, MiaM !

 

 Pour finir ce tour en Asie, une panna cotta au thé Matcha. Je fais la panna cotta avec des blancs d’œufs et sans gélatine, ni agar agar. C’est très simple et délicieux.
Pour être tranquille, je les prépare la veille et j’aime la servir avec des fruits de saison, donc en ce moment les 1ères framboises.

 

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9 juin 2017
de Menu by Menu
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4 idées pour le dîner : viva Italia !

Ciao ! vous le sentez l’été qui arrive ?
Au si le mois de juin est celui qui nous emmène vers les vacances, les voyages, le farniente …

Alors nous nous sommes dit que nous allions vous proposer des « menus voyages » en attendant les vacances et on commence par l’Italie. C’est une des cuisine que je préfère et certainement parce qu’elle est simple et sent le soleil, elle sublime le produit. Des recettes toutes simples donc et avec beaucoup de soleil dedans !

 

Des wrap à l’italienne, un dîner tout simple : des tomates-mozzarella dans une crêpe et passé 5 minutes au four.
Vous pouvez l’accompagner avec une salade de roquette ou une belle romaine.

 

Du cabillaud tomates et pignons, de nouveau une recette qui passe rapidement au four. C’est un cabillaud très gourmand avec des pignons qui croquent.
Pour l’accompagner une poêlée de courgettes ou des pâtes simplement à l’huile d’olive.

 

Des légumes grillés sur une polenta, pendant que la polenta se prépare couper les légumes. Puis étaler la polenta sur un plat à four ou un moule à tarte, étaler les légumes dessus avec la mozzarella et de nouveau un petit passage au four.
Personnellement, je réserve les tomates et je les mets sur le plat à la sortie du four avec le basilic.

Les courgettes de Pula, une salade toute simple pour profiter des nouvelles courgettes. Les choisir petites pour les manger crues.
Avec cette salade vous pouvez servir de fines tranches de jambon de Parme ou de la scarmoza fumé, mon péché mignon.

 

Le dessert de cette semaine ne pouvez pas être autre chose qu’un tiramisu ! Mais nous le ferons aux fruits rouges pour un air plus de saison. Dans la recette il est réalisé avec des fruits congelés et préparer en coulis mais profitons des fraises, des premières framboises ou des cerises.
Avec les fruits frais, je ne fais pas de coulis, je les coupe et les mélange. Je goûte et si ce n’est pas assez sucré, j’en ajoute un peu ou du sirop de rose, j’adore.
je ne tremp pas les biscuits car le jus de fruits les imbibera suffisamment à mon goût.

 

 

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2 juin 2017
de Delphine
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4 idées pour le dîner : tout en saveurs

Plein de saveurs dans le planning de la semaine avec des recettes un peu longues ou expresses. Les restes peuvent être emportés au bureau. Dès lundi, embarquement immédiat pour des « Soirées Exotiques » avec tout plein de goûts à explorer… coriandre, coco, piment, nuoc-mâm, gingembre, et surprise : trifle !

 

Courgettes farcies tout légumes

On commence à voir des courgettes sur les étales, alors cuisinons les dès à présent en les farcissant de légumes.
Pour gagner du temps : vous pouvez faire cuire le quinoa la veille et même préparer le plat entier et le faire réchauffer au moment de passer à table.
Autre astuce en faire le double et le congeler par part pour emporter au bureau ou pour les soirs où ça va trop vite.

Poisson coco citron et riz

Un délicieux poisson au lait de coco et citron, accompagné de riz blanc. Dans la recette nous proposons avec un piment mais pour partager ce plat avec les jeunes enfants,vous pouvez le remplacer par un poivron.
Pour votre organisation : n’oubliez pas si vous utilisez du poisson congeler de le mettre à cuire dès le départ.

Salade de pois chiches et coriandre

Une salade toute simple de pois chiches parfumée à la coriandre, très rapide à préparer. Vous pouvez l’accompagner avec des tartines de fromage frais ou personnellement j’aime beaucoup l’accompagner avec des œufs durs que je mélange dans la salade.

 

Feuilleté à l’agneau

Un feuilleté à l’agneau, c’est délicieux mais j’avoue une fois n’est pas coutume un peu long à réaliser en rentrant du boulot. Avec un peu d’organisation ça devrait bien ce passer quand même. Le mieux est de préparer toute la garniture la veille et de l’assembler avant le dîner. Pendant la cuisson vous aurez le temps de surveiller les devoirs des enfants ou de prendre un bon bain pour vous détendre.

 

Trifle aux fraises

Après un plat un peu long à réaliser un dessert expresse : le trifle aux fraises. Il suffit d’assembler des biscuits à la cuillère, des fraises, de la crème anglaise et de recouvrir de chantilly. Bien sur vous pouvez faire tous ces produits maison ou juste 1 pour commencer.

 

 

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19 mai 2017
de Menu by Menu
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4 idées pour le dîner : et la météo alors ?

Une semaine entre soleil et pluie, je sais vous ne cherchez pas la météo quand vous venez ici mais plutôt des idées pour les dîners mais la météo nous influence quand on choisi ses repas. Bref, quand je cherche des idées à vous proposer je regarde le temps qu’il va faire.
Alors nous allons choisir des plats qui sentent le soleil mais un peu chaud qu’en même. On y va ?

idée dîner
Profitons des dernières asperges de la saison pour faire une tarte toute simple, une pâte feuilletée un peu de ricotta, des asperges et le tour est joué. Accompagnée par une belle salade verte ou par les premières tomates à vous de voir.

idée dîner
Des pâtes aux crevettes, estragon et pastis, ça va flamber dans la cuisine et avec l’accent du midi peuchère !

 

idée dîner

Une salade où le chou-fleur ressemble à de la semoule et où les légumes du printemps sont les stars !

 

idée dîner

Des boulettes à la sauce teriyaki, pleines de saveurs comme celle du gingembre. C’est un plat délicieux toute l’année mais en ce moment il y a des oignons nouveaux et leurs tiges sont parfaites avec. Évidemment le riz est l’accompagnement idéal.

idée dîner

Une mousse à la rhubarbe très gourmande avec une chantilly au mascarpone, de quoi faire aimer ce fruit aux plus récalcitrants !

 

 

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15 mai 2017
de Menu by Menu
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nos Recettes

Au-delà de notre cher Menu by Menu .com, dans la vraie vie, nous avons réellement des recettes préférées. Nos top des top. Celles que l’on nous redemande. Celles avec lesquelles il n’y a jamais de mauvaise surprise. Celles que l’on aime comme nos vieux pulls troués-tout-doux. Nous vous les livrons ici, dans cette catégorie « Les Recettes de Menu by Menu« . A consommer sans modération, et s’il vous manque des ustensiles, regardez Site-Annonce, c’est une mine !

12 mai 2017
de Delphine
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4 idées pour le dîner : sans gluten

Pourquoi sans gluten ? Parce que le 18 mai est la journée mondiale de la maladie coeliaque, c’est à dire une intolérance permanente au gluten.
Bien sûr c’est aussi une mode, mais ça pour moi c’est sans intérêt : ça dépasse mon entendement de se priver de plein de bonnes choses pour être « hype ». Petit bémol : si cette mode peut faire changer les habitudes et diminuer voire amener à ne plus consommer de nourriture industrielle et revenir à une alimentation « fait maison », j’applaudis.
Mais le problème c’est qu’il y a des gens qui ont une vraie intolérance et de graves troubles quand ils en consomment, alors faciliter le quotidien de ces personnes, ça me parle. Donc les idées pour cette semaine sont sans gluten (j’espère ne pas m’être trompée sinon n’hésitez pas à me le dire).
Pour en savoir plus sur cette intolérance aller faire un tour sur le site de l’Association Française Des Intolérants Au Gluten : www.afdiag.fr

Une salade de pommes de terre et kale, je dis ne pas aimer les modes culinaires mais c’est seulement quand elles sont restrictives, quand il s’agit de découvrir de nouveaux ingrédients, comme le chou kale, là j’aime ça. Bref, une variation de la salade de pommes de terre bien sympa.
Pour votre organisation vous pouvez cuire les pommes de terre à l’avance.

Un rôti de cabillaud au pesto et jambon cru, une recette vraiment délicieuse et très rapide à faire, vous pouvez l’accompagner avec une polenta crémeuse ou simplement du riz.
Attention au jambon industriel qui peut contenir du gluten et aussi au pesto si vous ne le faites pas maison. Mais franchement le pesto maison c’est si facile que c’est le moment d’essayer.

Une salade de quinoa, légumes de printemps et burrata, un vrai délice pour profiter des légumes de saison.
Pour votre organisation vous pouvez faire cuire le quinoa à l’avance, vous pouvez d’ailleurs en faire beaucoup et le congeler (bien à plat) pour gagner du temps une prochaine fois.

Des rouleaux de Printemps à l’orientale, j’avais envie de mêler un peu c’est 2 univers culinaires que j’aime. Alors j’ai mis de l’agneau des raisins secs et des épices, ça fonctionne très bien ! Enfin selon moi vous me direz.
Ce n’est pas long à préparer mais il faut être bien organisé et avoir tous les ingrédients préparés devant soi pour faire les rouleaux.
Pour l’accompagner vous pouvez faire une salade de nouilles Thaï, qui utilise les même crudités des rouleaux.

 

 Des tartelettes coco fraises et chantilly, un jour j’ai eu l’idée d’écraser les rochers coco pour en faire des fonds de tarte. Ça marche super bien et l’alliance fraise-coco, j’en raffole !

 

 

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Delphine 

10 mai 2017
de Menu by Menu
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ZINZIN de la Tarte Brigitte

 

 

 

 

En vacances en Bretagne il y a bientôt 9 ans, MamyBrigitte 😍 😍 😍 (qui n’est pas ma Mamy, ni celle de mes ninos, mais est-ce bien important ?) nous a cuisiné sa tarte de l’Eté.

Un délice.

Cette tarte est entrée dans mon Top Fastoche ; Pierre-Henri, Alexandre et Ysé en sont complètement zinzin. Trop délicieux. Aujourd’hui je suis d’humeur partageuse : voici ma version de la TARTE Brigitte, vous pouvez aussi la voir en vidéo ici. Gourmets Fous, testez aussi la Tarte Brigitte en Habit Suave

Merci MamyBrigitte 😍 😍 😍

 

Retrouvez nos autres recettes préférées dans cette catégorie « Les Recettes de Menu by Menu »

5 mai 2017
de Delphine
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4 idées pour le dîner : sans faire un four

Cette semaine nos recettes cuisent toutes au four, un mode de cuisson que j’adore car pendant que ça cuit je peux faire autre chose et ça j’adore !

 

Une quiche petits pois poulet avec une salade verte bien croquante me ferra un dîner parfait !
Pour changer je mets du cheddar dedans, et pour accentuer le côté british je verrai bien quelques feuilles de menthe.
Et puis cette quiche, je peux la préparer à l’avance et même l’emmener au bureau ou en pic-nic.

 

Des petits artichauts poivrades gratinés au parmesan accompagnés par une belle tranche de jambon de parme et un peu de roquette pour compléter le style italien.
Pour diminuer le temps de préparation avant le dîner, je précuits mes artichauts la veille.

 

Une cocotte de pommes de terre et œufs, un plat que je fais souvent pour les brunch mais à la maison on me le réclame même le soir et puis en ce moment avec les petites pommes de terre primeurs c’est un délice.
Comme pour les artichauts, je cuits les pommes de terre la veille comme ça il n’y a plus qu’un passage au four et le dîner est prêt.

 

Des asperges vertes & saumon au four, un plat hyper simple et pratiquement sans vaisselle !
Je mets mon saumon au milieu, les asperges autour et au four 15 minutes et c’est tout !!!

 

 Comme dessert cette semaine eu cheesecake crémeux, c’est bon comme un cheesecake mais en mieux !
Je l’accompagne avec quelques fraises crues ou en coulis pour profiter de la saison.

 

 

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Delphine 

3 mai 2017
de Menu by Menu
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FLEXITARISME ?

Par goût, pour l’hygiène, après un choix très réfléchi, en suivant la mode, pour l’environnement, par anthropomorphisme, pour économiser, chacun se pose la question de son alimentation. Alors on MANGE les petits zanimos ou pas ?  🐮 🐷 🐔 🐰 🐸 🐟
Moi oui. Pas tous les jours, mais je les mange tous, même les grillons. Et je mange aussi des cochonneries sous vide, parfois. Et des Tagada. Et oui.
Pourquoi en parle-t-on ? Parce que l’OMS a lié consommation de viande et cancer, ou bien est-ce à cause de la COP22 qui a souligné le lourd poids de l’élevage dans le réchauffement climatique, les vidéos sur les conditions de l’élevage et de l’abattage y sont sûrement un peu pour quelque chose, ou encore parce que si je caresse GroMatou pourquoi mangerais-je PetitAgneau, il y a aussi sans doute une volonté identitaire avec les modes et les habitudes de consommation qui évoluent 🙂
Dans les pays développés, de plus en plus de personnes réduisent leur consommation de viande.

Allemagne 9%
Royaume-Uni 7%
Suisse 5%
USA 3%
France 3% et 10 % aspirent à devenir végétariens

Alors que dans le monde hors Occident la consommation de viande devrait doubler d’ici à 2050. D’autres chiffres percutants : on abat près de 100 milliards d’animaux chaque année dans le monde, et plus de 500 000 en France chaque jour.

Chez Menu by Menu, nous sommes très flexibles, nous nous intéressons de près à le CRUsine avec notre nouvelle copine Coralie (à suivre très vite), et nous adorons les recettes de nos copains de Carré de Boeuf. Et oui, et oui. Manger avec conscience, manger sain et responsable, manger moins, etc. Mais manger 🙂 Et vous qu’en pensez-vous ? On change ? On réduit ?

Pour aller plus loin, et citer mes sources : ConsoGlobe, DoctissimoELLEJournalduJura, Les InrocksLe Nouvel Obs, Le Palais SavantLe Parisien, OpenMinded,  VegActu, Viandes & Produits Carnés

Petit lexique des « sans »

Source photos : AmazingPhotography

Dorothée

 

3 mai 2017
de Menu by Menu
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lexique des « SANS »

Végétarisme, Vegan, Flexitarisme, Végétalien?

Le flexitarisme est un régime alimentaire qui oscille entre omnivore, végétarien et végétalien. Ses adeptes privilégient une alimentation semi-végétarienne, c’est-à-dire qu’ils n’excluent pas la viande, mais en mangent en quantité moindre et de meilleure qualité.

Ceux qui ne mangent pas de viande mais du poisson, entrent dans la catégorie « je ne mange pas de viande », certains disent « pesco-végétarien ».

Le végétarisme signifie qu’on ne mange pas de chair animale: pas de viande, pas de poisson, pas d’escargots et pas d’insectes. Ce régime alimentaire admet en général la consommation d’aliments d’origine animale comme les œufs, le lait et les produits laitiers (fromage, yaourts).

Les végétaliens ont un régime alimentaire qui ne comporte que des aliments issus du monde végétal. Ils rejettent donc les viandes, les poissons, les fruits de mer mais aussi les produits laitiers, les œufs et d’autres produits d’origine animale comme le miel.

Les véganes excluent tout produit d’origine animale : alimentation, cosmétique, habillement, cuir, laine, cire d’abeille. Adoptent un mode de vie respectueux des animaux.

Antispécisme : refus de placer l’espèce humaine au-dessus des autres, l’espèce n’étant pas un critère pertinent pour décider des droits des êtres.

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CRUsine : cuisine qui ne fait appel qu’à des aliments végétaliens, et crus.

NoGlu : aliments sans gluten

 

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il y a plein d’autres « sans », indiquez-nous ceux qui vous intéressent pour que nous enrichissions notre petit lexique 🙂

28 avril 2017
de Delphine
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4 idées pour le dîner : début des ponts

Un clafoutis tout vert pour emmagasiner plein de chlorophylle en étant gourmand. Vous pouvez accompagner ce plat avec une tranche de jambon ou de saumon fumé.
Ce plat se déguste chaud ou froid, alors n’hésitez pas à en faire un peu plus pour l’emporter avec vous au bureau le lendemain.

 

Des crevettes à l’ail et au basilic accompagnées par une salade de fèves. Dans la recette nous conseillons des fèves surgelés pour un gain de temps mais comme c’est la pleine saison soyons courageux et « dérobons » les fèves !

 

Une salade de fenouil au fromage de chèvre, un dîner léger plein de saveur et de croquant.
Si vous avez peur d’avoir faim, vous pouvez accompagner cette salade avec des céréales comme du quinoa ou de la semoule qui pourront s’intégrer discrètement. Prévoyez peut-être un peu plus de vinaigrette.

 

Pour finir la semaine un peu de viande avec du bœuf indonésien accompagné par du riz. Si vous ne trouvez pas de pâte de tamarin, vous pouvez la remplacer par du jus de citron vert et un peu de sucre cassonade.

 

 

Des muffins rhubarbe et fraises où comment associer les 2 fruits du moment. Ces muffins se congèlent parfaitement bien, personnellement je les décongèle 1-2 minutes au micro-ondes et je déguste tiède au petit déjeuner avec un yaourt.

 

 

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26 avril 2017
de Menu by Menu
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Un truc pour équeuter les fraises

C’est la saison des fraises, c’est la saison des fraises ! Alors je vous donne un petit truc pour les équeuter rapidement et facilement.

Vous prenez une paille assez grosse (genre paille à mojito, voyez) et vous la coupez légèrement en biseau, après il suffit de traverser la fraise en partant du bas pour retirer le pédoncule.
Et voilà !

truc fraise

N’oubliez pas de laver les fraise avant de les équeuter pour qu’elles ne se gorgent pas d’eau.

Pour que rien ne se perde vous mettez toutes les queues dans une carafe d’eau et 2 heures après vous avez une eau délicieusement parfumée à la fraise.

 

Pour retrouver nos recettes avec des fraises, c’est ICI

21 avril 2017
de Delphine
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4 idées pour le dîner : en vert et rouge

Vous connaissez mon problème pour trouver des idées de titre pour mes plannings, franchement qu’est-ce qui m’a pris quand j’ai proposé que les menus aient des titres ?!
Bref, le plus souvent je regarde les photos des recettes pour m’inspirer, donc cette semaine : vert et rouge, on est d’accord ?

Une tarte cresson et jambon, on pense au cresson dans la soupe, en salade mais il est aussi très bon dans les tartes salées. Il cuit très vite donc pas besoin de le faire pré-cuire, en revanche il rend de l’eau alors on privilégie la crème épaisse.
Vous pouvez préparer cette tarte à l’avance et la manger froide ou la faire réchauffer au four (dans ce cas vous pouvez la faire cuire un peu moins la première fois).

 

Des légumes en wok, c’est tout simple et ça se passerait même de recette. L’idée est de couper les légumes de saisons finement, si vous en avez un utiliser votre « spiralizer », sinon un économe fera très bien l’affaire. Avec je les accompagne avec des petits filets de poisson juste poêlés, j’aime bien les rougets que je trouve facilement surgelés.

Des blettes aux raisins secs et pignons, ajouter une petite pointe de sucré à l’acidité des blettes et tout d’un coup, elles deviennent un légume beaucoup plus sympathique.
Pour le dîner si je ne veux pas faire de viande, j’ajoute des dés de feta ou de fromage de chèvre (berrichonne un jour, berrichonne toujours) sur le dessus au moment de servir.

 

Le Nasi Goreng est un plat typique de l’Indonésie, j’adore le faire et les enfants adorent le manger. Il est très rapide si on a fait cuire le riz à l’avance (ou pratique pour utiliser un reste de riz). Ici il est proposé avec du poulet mais on peut le faire avec des petites crevettes ou même veggie.
Pratique aussi à emporter en bento au bureau.

 Ça y est, enfin ! les fraises sont là !
Alors pour profiter de leur bon goût je les mange nature, mais comme je suis gourmande je les accompagne de tuiles aux amandes et peut-être de crème chantilly mais chut 😉

 

 

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18 avril 2017
de Menu by Menu
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sur vos FRIGOS

De Châteauroux à Rabat, de Saint-Girons au Canton de Vaux, vous aimantez Menu by Menu sur vos frigos. Et nous, nous en sommes fières 🙂

chez Charlotte

chez Dominique

 

16 avril 2017
de Menu by Menu
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à chacun son PÂTÉ de PÂQUES

Qui aurait imaginé engendrer tant de réactions autour du Pâté de Pâques ? Lorsque je suis filmée cuisinant le Pâté de Pâques à l’occasion de la Semaine du Goût 2016 pour le 13H de Jean-Pierre Pernault sur TF1, je partage « ma » modeste recette pour que Levroux et notre Région soient mises en avant, pour répondre à une demande, et pour rigoler. Pas plus, d’autant que je ne pouvais pas parler de Menu by Menu. Le jour de la diffusion, de nombreuses personnes à Levroux et ailleurs dans le Berry ont réagi et raconté « leur » recette. Avec un peu de trémolos et parfois quelques critiques dans la voix ; attention on ne touche pas comme ça aux plats traditionnels, héhéhé !

Profitant de cette occasion, mon amie Caroline et moi, les porte-drapeaux de Levroux-son-Fromage-de-Chèvre-et-son-Pâté-de-Pâques, lancions le projet d’un recueil du Pâté de Pâques dans notre Canton de Levroux. Un recueil qui rappellerait l’histoire du Pâté (et, à travers lui, du Berry), dans lequel on trouverait les recettes de Levroux, du Berry et des autres Régions, avec de jolies photos de chaque Cuisinier et Cuisinière posant avec son oeuvre gastronomique 🙂

Depuis, j’ai de nouveau été sollicitée. Par France 3 qui devrait diffuser lundi prochain, dans Météo à la Carte un nouveau reportage sur « mon » Pâté de Pâques. Pour anticiper les commentaires et pour servir notre idée de recueil, nous avons orienté les discussions filmées pendant le déjeuner sur : LES Pâtés de Pâques, toutes ces différences qui font sa richesse et son intimité avec nous.

 

 
Voici les premières recettes mises en ligne : clic-clic. Je vous invite à aller enregistrer la vôtre sur Menu by Menu, en mettant bien « Pâté de Pâques » dans le titre de votre recette, car le travail sur le recueil a commencé et j’ai la joie et l’honneur de de vous annoncer que je le ferai avec Agathe de Histoire(s) de Charrues et d’Assiettes

« Dans la région du Berry on ne met jamais d’alcool dans le Pâté de Pâques. Du gâchis ». « Je n’ai jamais vu d’échalote dans le Pâté ». « Ma tante ne le fait pas du tout comme ça ». « Moi je mets du foie gras… ». A Argy pendant la Fête du Coing à l’automne, on y trouve bien sûr : du coing. Alors, autant de pâtés que de berrichons  

 

 

 

Dorothée

14 avril 2017
de Delphine
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4 idées pour le dîner : en vacances

Je ne sais pas pour vous mais moi je suis en vacances, alors on va faire court.

Évidemment lundi de Pâques, c’est « pâté de Pâques » et salade verte. Je n’en rajoute pas je crois que vous connaissez 😉

 

 

Du Riz, Épinard et Bacon, une recette que j’ai faite un jour de frigo vide et qui ma foi était pas mal du tout alors je vous la propose. Je n’ai pas mis de crème dans les épinards mais de l’huile d’olive et attention j’ai utilisé du bacon pas de la poitrine fumée.

 

 Des galettes italiennes, c’est à dire des galettes bretonnes mais garnies avec des tomates séchées, du pesto, du jambon cru et de la mozzarella.
Un peu comme un italien qui aurait le mal du pays en Bretagne ou une bretonne en Italie, la vérité ? c’est moi qui avais envie de soleil un soir d’hiver.

 

On reste un peu en Italie avec des côtelettes d’agneau panées au parmesan. Franchement c’est délicieux, très riche mais délicieux. Avec une petite salade verte ou des petits pois c’est parfait.

 

Comme dessert un fromage blanc stracciatella maison, c’est idéal pour écouler le reste des œufs en chocolat !

 

 

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7 avril 2017
de Delphine
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4 idées pour le dîner : vive le printemps !

Je ne sais pas pour vous mais dans le Berry, nous avons un printemps de folie ! Du soleil, du soleil, du soleil alors forcément nous avons envie de recettes qui vont avec.

 

Dîner Printemps

 

Un cake crevettes au curry que je prépare à l’avance, c’est à dire quand il fait nuit, pour pouvoir passer le plus de temps possible dans le jardin après le boulot.
Et si jamais il fait aussi beau que la météo l’annonce, je tente un petit picnic !

 

Dîner Printemps

Un poulet bang-bang qui peut se manger chaud ou froid. La clef de la recette est de faire cuire le poulet dans un bouillon, c’est un petit peu long mais vous pouvez le faire à l’avance et surtout pensez à garder le bouillon pour une autre recette.

 

 

Dîner Printemps

 

Des pâtes du printemps avec des asperges et des haricots verts, pour ces derniers je suis peut être un peu optimiste, si vous n’en trouvez pas, remplacer les par des petits pois par exemple.

 

Dîner Printemps

Des boulettes de veau aux herbes, très simples à réaliser, il suffit de mélanger le veau haché avec des fines herbes, 1 œuf et un peu de chapelure (pensez à votre pain sec). Pour les fines herbes je vous laisse choisir, ça dépend du style que vous voulez, moi je vais mettre du basilic et le servir avec une polenta pour un côté italien.

 

Dîner Printemps Un de mes desserts préféré la Tarte coco mangue. Elle est simple à réaliser, n’ayez pas peur de la chantilly coco, pour bien la réaliser il faut mettre au frais tous les ingrédients au frigo à l’avance, bol et batteur compris.
Et pour le lait de coco prélevez la partie crème et laisser l’eau.
Si vous avez un peu de temps, essayez la pâte à tarte à la noix de coco, elle est sans gluten et renforcera le côté coco.

 

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